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金沙体育app官方下载| 这几年最火的牛肉菌菇面加盟 利润有多大?焦点技术是什么?

发布时间:2021-07-17人气:
本文摘要:最自制18块一份,最贵卖到68,一百多平米的餐厅,排队是常有的事。一碗面里几片鲜牛肉加几朵菌菇,竟然让它火了起来!有时候我不得不佩服那些餐饮品牌玩家玩的模式,天天什么都不想,就想着在种种基础美食上做文章,锦上添花后去引爆它! 近五六年来,接触过好几位做品牌、做加盟、搞包装的朋侪,人家玩的工具已经是餐饮里比力高端的了,甚至有两位已经做出了外洋市场。

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最自制18块一份,最贵卖到68,一百多平米的餐厅,排队是常有的事。一碗面里几片鲜牛肉加几朵菌菇,竟然让它火了起来!有时候我不得不佩服那些餐饮品牌玩家玩的模式,天天什么都不想,就想着在种种基础美食上做文章,锦上添花后去引爆它! 近五六年来,接触过好几位做品牌、做加盟、搞包装的朋侪,人家玩的工具已经是餐饮里比力高端的了,甚至有两位已经做出了外洋市场。

他们有个特点,就是从来不去体贴原来的味道和技术如何,脑子里想的都是这味道能不能升华到更高条理!如果整套下来认为是可行的话,高薪挖角或直接整体买断店肆,重新包装品牌然后推出市场,一两年做一个品牌,利润高得吓人!牛肉菌菇面就是被这样操作出来的,现在在中部几个省份都招加盟,做得风风火火。以上均是土鸡瓦狗,不值一提,说句难听的,这有什么?不就是牛肉面加了几朵菌菇下去而已。

而去年武汉一位学生专程为这事跑过来和我商量,就想做这种出品,问我加盟做还是自己做比力好。今天突然想起这个事,爽性把看法和这个面的做法在这说一下吧。我现在不知道他们接纳什么加盟的方式,但去年牛肉菌菇面的加盟模式是加盟费+培训费+汤底进货费,加盟是8万,培训两万,汤底每袋90元,分析一下。

加盟费:这个几多其实对我们没有意义,只是一个数字,能接受你就做,不行就拉倒,纯属一道门槛而已。培训:官方解释是培训整个厨房制作环节,但我认为不行能教汤底技术,教的话就不存在后面的汤用度了,顶多教的就是牛肉腌制和烹制手法。90块汤的问题:30斤浓缩汤底,不添加任何添加剂,可以兑两倍的清水,也就是一百斤牛骨汤。从技术角度而言,牛骨汤是可以做到浓缩包装的,实话说90块这个价钱并不贵,甚至可以说险些不在这上面发生利润。

但大家千万别小看这一点,因为这个就是最关键的技术钳制,后续所有运营你都得听他的,包罗以后的县市加盟,因此想把店做大就变得很是难!另有一点就是前期总部派两小我私家过来,运营和技术总监,人为托付你去买单!看完以上的条件,预计大家都在想谁会这么傻?店没开就不见十几二十万了。呵呵,可是傻的人还真不少,加盟店这几年犹如雨后春笋,一家接一家地开。其实在餐饮加盟这一块,我是有自己看法的,认为做加盟只要能切合这两点,那就可以做,否则宁愿另外找品牌。第一,半制品后续无脑加工,第二,总部直接给的制品。

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这两样都不涉及技术问题,你做加盟为了赚钱而已,如果还要技术支撑,那为什么还要加盟呢?就似乎可乐和鸭脖的加盟,无脑操作,赚钱就是了。今天,我把牛肉菌菇面好吃的秘诀和做法宣布在这里,大家看下能不能用得上吧! 首先,牛肉菌菇面是在牛肉面基础上创新的一道菜品,味道上是牛肉汤的浓郁融合了蘑菇的鲜甜,两者交汇,味道不得不认可确实很是鲜美,难怪生意能这么好!操作方法:必须学会牛骨汤,最好是能把老汤做出来,之前的文章说过,只有牛骨老汤配新鲜牛肉才气发挥到最大口胃。

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牛肉的腌制不难,只管找老牛的胸和颈肉,这样牛味越发浓郁,不明确的去看我牛肉的腌制教程。关键的秘诀:大家以为就是煮牛肉之前丢几朵蘑菇汤就会鲜美了是吧?固然没这么简朴,做两锅汤吧,一锅牛骨老汤,一锅蘑菇汤,7:3兑进去,煮开后再拿来烫牛肉。

蘑菇汤也要小火煮,一定不要忘了加蘑菇的绝配------鱼露,30斤水加一调羹就行,下油锅爆香一下去腥,只管买入口的,一次别买太多,一瓶可以用许多锅汤了!牛骨加上蘑菇,汤很难不鲜美,自己试做一下看看味道怎么样吧,但这种汤有个毛病,就是一定要搭配面才气出味道,而且不能是碱面,搭配米粉的话也会略打折扣,所以大家最好清楚这一点再选择要不要做。而利润方面还是很可观的,听说现在河南一家菌菇面加盟店所用的牛肉是新西兰鲜牛肉,成本20元一斤,一斤牛肉最少能下8碗面,退一步说我们用市场牛肉,40一斤,依我履历来看,售价18元的毛利起码有10元,餐饮有凌驾50的毛利是完全可以操作的了!总结,对于传统口胃,我们一定要坚持,但在坚持的基础上要明白创新,牛肉菌菇面为什么火爆?完全就是在牛骨汤之上添加了菌菇汤而已,但就是这么一点,许多人都想不出来。

但转过头来说,这个好味道的基础是什么?朋侪,还是好的牛骨汤啊!另外不得不说一句,我给大家提到这个点上了,有几小我私家又能在牛肉菌菇面之上再做文章呢?有没有人想过用牛骨汤单做菌菇面不要牛肉的这种出品呢?有没想过把汤做成辣的出品呢?都开动头脑想起来,还是那句话,在坚持传统上搞创新!。


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